紅酒多少溫度才好喝?

12°-14°之間 一般來說好的紅酒的酒精度控制在12°-14°之間，處于這個(gè)區(qū)間的紅酒即能把紅酒的天然芳香留住，也能把紅酒的酒味控制的剛剛好。因?yàn)檫^高的酒精度會(huì)把紅酒天然的芳香氣味掩蓋煮住，過低的酒精度會(huì)讓喜歡喝酒的人覺得酒味不夠濃烈。

紅酒冰鎮(zhèn)在6度口感最好。當(dāng)紅酒的溫度超過22攝氏度時(shí)，酒中的酒精將開始揮發(fā)，這很明顯，飲用時(shí)酒精的強(qiáng)度會(huì)被阻塞，并掩蓋了其他應(yīng)顯示的風(fēng)味。同時(shí)，酒精的強(qiáng)烈揮發(fā)也會(huì)完全消除紅酒的香氣，因此，這樣溫度的紅酒是不好喝的。 當(dāng)紅酒溫度過低，低于6?7攝氏度時(shí)，紅酒體內(nèi)的微生物活性就會(huì)降低，并且無法有效地與空氣中的氧氣相互作用，將其轉(zhuǎn)化為更受歡迎的口味和單寧由于轉(zhuǎn)化率較低，也會(huì)導(dǎo)致干燥過度。適當(dāng)?shù)捏w溫可以促進(jìn)體內(nèi)微生物與氧氣的反應(yīng)，使味道更加鮮美美麗，這也就是所謂的醒酒效果。

紅酒的飲用溫度是10到18攝氏度，紅酒一般指紅葡萄酒，風(fēng)格不同的紅酒適飲溫度也不同，一般清淡型紅酒適合10-13攝氏度，而濃郁型紅酒適合15-18攝氏度，因此在室溫過高時(shí)，紅酒也可以冰鎮(zhèn)后飲用。

為什么紅酒后勁會(huì)很大?

因?yàn)?紅酒中的葡萄糖分解為乙醇就是葡萄酒后勁大的原因。 葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)而且變化不同： 1、在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸，在還原劑作用下，生成山梨醇。2、葡萄糖在長期密閉儲(chǔ)存中，在無氧的情況下，葡萄糖會(huì)被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲(chǔ)存過程恰恰是無氧分解的過程。

紅酒后勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因?yàn)閮?chǔ)存了很長時(shí)間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺后勁很大我們都知道，紅酒(葡萄酒)是用葡萄釀造的酒。 水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時(shí)間就會(huì)發(fā)出酒味

葡萄酒有股酒精味怎么回事?

如果是自釀葡萄酒，酒味濃，那是發(fā)酵比較完全，酒精度較高。自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，酒精度能高達(dá)16度左右。新酒粗糙，酒味濃烈，存放后會(huì)柔和很多。 成品葡萄酒中一些低檔葡萄酒，果香味掩蓋不住酒精味，也可能是“適當(dāng)”添加了酒精。特別是價(jià)格比較低的葡萄酒，成本原因會(huì)添加食用酒精調(diào)酒度。

紅酒酒味大嗎?

根據(jù)具體情況而定。 一般情況下紅酒中或多或少都會(huì)含有一些酒精，雖然具有酒精味，但由于紅酒屬于一種果酒，酒味的清香濃郁的，酒味會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢變濃，不會(huì)一下子變濃，要是紅酒的酒精濃烈并且刺鼻，并且年份很短，那么這種紅酒大多是勾兌出來的，屬于一種劣質(zhì)酒，不建議喝。

葡萄酒喝多少會(huì)醉?

一般喝250毫升就會(huì)醉。 這是因?yàn)榧t酒雖然表面上看上去沒有太大的酒味，但是濃度還是很大的，稍微喝一點(diǎn)基本上就醉了，大概喝三杯左右就容易醉

紅酒。又酸又澀又苦還能喝嗎?

不能。 1. 葡萄酒一般含有豐富的礦物質(zhì)元素，具有許多功效。 2. 葡萄酒的苦味來自葡萄皮和葡萄籽，單寧含量高的葡萄酒苦味更濃，只有苦味可能是正常表現(xiàn)，可繼續(xù)飲用。 3. 葡萄酒出現(xiàn)其他異常情況如變質(zhì)則不能飲用，需留意其是否散發(fā)霉味、顏色暗沉、有沉淀、酒味變酸等。

不能 微酸微澀微苦都是正常的口味，但過重的酸苦味是不正常的。 發(fā)酵過程感染雜菌，有變質(zhì)跡象或變質(zhì)現(xiàn)象的葡萄酒，里面的酸苦味酒會(huì)很重，這樣的葡萄酒，里面已經(jīng)含有過多危害物質(zhì)，不適宜再飲用了。

能喝，紅酒的酸澀感一般來自釀酒葡萄酒的皮、梗和葡萄籽和陳釀的橡木桶。紅酒中的酸的成分主要有酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸和檸檬酸。葡萄酒的澀感則來自于單寧，起到建立骨架的作用。

又酸又澀又苦的紅酒是否能喝，要根據(jù)具體情況來決定。 紅酒本身就帶有一定酸味，聞起來清爽酸澀，這是正常現(xiàn)象，但葡萄酒開瓶后長時(shí)間與氧氣接觸，會(huì)使酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，導(dǎo)致葡萄酒散發(fā)醋的味道。這種情況下，雖然口感較差，但可以繼續(xù)飲用，但建議用于烹飪菜肴時(shí)調(diào)味提香。 但是，如果紅酒發(fā)霉變質(zhì)，就不能飲用了，以免導(dǎo)致身體不適。 因此，是否可以喝又酸又澀又苦的紅酒，需要根據(jù)具體情況來決定。如果紅酒僅僅是酸澀苦，沒有其他異味，并且沒有過期，那么是可以喝的；如果紅酒有明顯的異味，或者已經(jīng)過期，那么就不建議喝了。

可以喝。 在現(xiàn)實(shí)生活中，紅酒發(fā)酵方法不同，因此口感也不同，又酸又澀又苦的紅酒是其中一種品種，沒有發(fā)生變質(zhì)，因此可以飲用。